巍巍祁连山 滔滔石羊河

在天祝藏族自治县

这片生态纯净的陇地高原上

素有 “草原白珍珠” 美誉的白牦牛

自由地在草原上漫步 觅食

天祝白牦牛是中国

乃至世界独有的牦牛种质资源

这里与我国牦牛主产区比较

年平均气温高 3℃

冷季少 1 个月

来自祁连山的雪水及降雨滋养着这片土地

可利用草地达 587 万亩

饲用营养价值高、适口性强的牧草

达 30 多种

终年放牧于草原

绿色生态的天祝白牦牛肉色泽深红

熟肉率比肉牛高 5%

耐咀嚼有韧性

白牦牛肉蛋白质比普通肉牛高 10%

必需氨基酸高 2%

脂肪低 60%

铁高 45%

肌红蛋白高 146%

天门冬氨酸、苯丙氨酸等

呈味氨基酸和美拉德熟肉香味氨基酸

分别比肉牛高出了 19.6% 和 16.9%

而不良风味物质比肉牛含量低 10%

天祝白牦牛先后获得

国家地理标志证明商标

绿色食品 A 级认证 有机产品认证

被列为我国 100 个优质特色农产品公用品牌之一

象征着吉祥和图腾的藏地白牦牛

用世界独有的优良品质

慰藉着数辈华锐儿女

又在当代人们追求

自然生态 绿色食品 健康和谐的理念中

大放异彩

甘肃省农业农村厅、新华网甘肃频道出品

（推广）

（来源：新华网）