点亮乡村孩子的 “厨师梦”

“我想做厨师，但是家庭支付不起这么多学费。”15 岁的考生岑文伟深吸一口气，紧张地说道。

这是李锦记希望厨师粤菜师傅班招生的面试现场。今年，李锦记希望厨师粤菜师傅班在广州开班了。

“我们不仅看到众多孩子们的成长，也看见他们学有所成后给家乡带来的新气象。” 李锦记中国企业事务总监赖洁珊说，今年是李锦记希望厨师项目的第十年，他们的脚步已经覆盖甘肃、四川、重庆等 20 个省市，帮助 744 名热爱中餐烹饪的有志青年学厨圆梦，其中 396 人已经毕业。

为你点灯让职业教育照亮梦想前行之道

“2013 年参加的一场面试是我人生的重要拐点。” 陈明立家在广东省茂名市偏远山区的偏远村子，父亲患病，家里的收入靠母亲干农活和打零工维持。但由于家庭大部分收入都负担了父亲的药费和治疗费，难以继续供他读书。

陈明立说，“李锦记希望厨师项目” 给予了他学厨的希望，让他掌握一技之长，也从农村走进大城市。

据介绍，“李锦记希望厨师项目” 自 2011 年启动，面向全国公开招募有志从事中餐烹饪的青年，全额资助（全额学杂费+生活补助+交通补贴）其入读国家正规职业高中中餐烹饪专业，并鼓励学员学成后投身餐饮企业，为中餐业的发展贡献力量。

毕业数年，陈明立也从一个农村小伙成为广州 “花悦庭” 高端餐厅的冷房副主管。2019 年，陈明立更以 “腾飞新时代” 食雕获得广州亚洲美食节众多嘉宾称赞。“我的梦想是成为一名米其林星级餐厅的总厨，为中餐业贡献自己的力量。”

“我们希望教给孩子们的不仅是技能，更重要的是如何做人。” 赖洁珊说，学有所成后的李锦记希望厨师们如今或者在星级酒店就业，又或者是回家创业经营小餐馆，但他们身上都怀揣着感恩之心，把爱心延续和传递到社会。

“我们希望继续发挥企业优势，力促职业教育发展，推进教育精准扶贫，践行企业的社会责任，以劳动托起中国梦。” 赖洁珊说。

校企合作让 “粤菜师傅” 开启乡村振兴之路

在李锦记希望厨师粤菜师傅班的招生现场，一位手里紧攥着介绍资料的母亲，在这群羞涩的孩子当中显得特别显眼。“我的孩子叫郭博扬，他一直想学厨艺。”

考生郭博扬来自广东省汕头市澄海区，也就是潮汕美食 “狮头鹅” 的产地。出生于一个家家户户会做狮头鹅的地方，他六年级起便萌生了学厨艺的想法，却遭到父母的反对。

“学厨艺之路很辛苦，怕他坚持不下去。” 郭博扬母亲看着孩子进去面试室时，眼睛噙满了泪水。郭博扬父亲是农民，母亲平时只能打零工帮补，家庭不算太宽裕，孩子即将成为家里第一个走出澄海的人，父母欣慰之余又略带担心。

然而，校企合作的模式缓解了他们的担忧以及经济上的压力。

广州市旅游商务职业学校教务科科长冷耀军介绍，学校 2019 年已启动粤菜师傅班的招生工作，为欠发达地区贫困学生享受教育资源提供渠道。今年李锦记希望厨师粤菜师傅班将采取校企合作、产教融合的模式，由李锦记全额资助就读该班学生的学杂费、生活补助等，合作招生，学校也将按照 “中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案” 高质量培养，鼓励学生学成后投身餐饮企业。