“我的未来不是梦”——29 位少年在广州开启希望厨师梦

“我的未来不是梦”——29 位少年在广州开启希望厨师梦

“我来自广西南宁。”“我来自贵州毕节。”“我是广东茂名的!”10 月 27 日,在 2020 年李锦记希望厨师粤菜师傅班开班仪式上,一群年龄 15~17 岁的孩子争先恐后地介绍自己。他们多数来自贫困山区,第一次出远门来到广州,还将经历许许多多的第一次……

“这是我第一次坐高铁,第一次来这么远的地方。”15 岁的杨明东探出脑袋小声地说。杨明东是贵州省龙里县的精准扶贫对象,家里生活比较困难,得知广州开办 “李锦记希望厨师班”,不仅能免费入学,还能学习自己颇为感兴趣的厨师技能,杨明东心中燃起了熊熊的 “厨师梦”。

希望厨师班在广州启航。新华网发

29 位少年郎来自四面八方

今年 9 月,与杨明东一起入读 “李锦记希望厨师班” 的还有 28 名同学。他们的年龄和家庭情况相仿,通过精准扶贫相关渠道得知广州有免费学习厨艺的机会,经报名、面试后,这群来自天南地北的孩子集聚在广州市旅游商务职业学校共同学习厨艺和文化课。

耿胜来自贵州省毕节市威宁县麻乍镇二田村,父亲长年在外务工,母亲在镇上打零工,家里还有读初二的妹妹和读小学六年级的弟弟。初来广州,耿胜隔三差五就会给家里打微信电话,“想妈妈,想弟弟妹妹……” 他说,毕业后会留在广州吧,希望能为家里分担一些。

“得知被录取,高兴到 ‘飞’ 起来!” 余靖说,两三岁曾跟随打工的父亲去过浙江,但没什么印象了,这次到广州读书是真正的独自远行。他来自广西南宁市隆安县城厢镇东安村,父亲养了一群黑山羊,那是他们全家脱贫的希望。“我希望学成厨师后,先去大酒店打工实践,最终是要开一间自己的小饭店。” 他有自己清晰的职业规划和奋斗目标。

自 2011 年起,李锦记酱料集团发起 “希望厨师” 公益项目,通过全额资助的方式,助力有志青年学习中餐厨艺,目前已相继在北京、成都开班。该项目今年首次落户广州,将结合 “粤菜师傅” 计划培养一批粤菜厨师。

李锦记希望厨师粤菜师傅班此次在广州共迎来 2020 级 29 名新生,他们分别来自贵州、广东、广西、江西。他们将在广州市旅游商务职业学校开启三年厨艺课程,其中在校学习两年半,半年实习。

2020 级新生黄俏说,“从九月入学以来,我们每天都要上实操课学习厨艺,现在刚开学我们主要学习刀工,比如切土豆和萝卜,要切成粗细均匀才能合格。”“还有文化课,语文数学英语都有,我们还会上体育、美术、音乐。”2020 级新生林裕周补充道。

此外,在广州开班仪式上,还举行了一场特别的拜师仪式,2020 级厨师新生向中餐烹饪专业老师拜师敬茶,老师也寄语学生踏实学艺,做对社会有用的人才。

校企联手呵护新苗成长

开班仪式上,广州市旅游商务职业学校校长吴浩宏表示,李锦记希望厨师扶贫公益项目首次在广州落户,学校对此十分重视,将携手各方整合教育资源、地区菜系文化资源以及烹饪大师资源等,全力支持该项目可持续发展。

广州市旅游商务职业学校校长吴浩宏致辞。新华网发

刘月娣是该班的班主任,参与了毕节等地区的招生面试。在开班仪式上,她分享了自己与这群少年的故事,“家访当地贫困户时,感触很大。孩子们生活、学习都比较困难,但他们却很懂事、踏实和认真。” 招生小组对每一位面试学生均认真考核,了解他们的家庭经济情况,身体素质、德育素养以及他们对烹饪的兴趣等。

“当时刘老师来家访面试时,我很紧张同时也很感动。能有这次宝贵的入学机会对我来说十分难得,我要好好掌握本领,今后有机会我想代表学校参加比赛。”2020 级新生刘威在开班仪式上说。

李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示,今年是脱贫攻坚战的收官之年,李锦记响应 “扶贫扶智”,把 “希望厨师” 带到广州,与广州市旅游商务职业学校共同打造 “粤菜师傅” 项目计划,培养一位粤菜厨师改变一个孩子的命运、一个家庭的脱贫,通过教育阻断贫困代际传递。

“我的心跟着希望在动”

往届毕业生代表潘尔壹给学弟们发来祝福视频,他目前在马尔代夫一家星级酒店任中餐厨师长。他在视频中寄语 2020 级新生,“珍惜机会,增进厨艺,好好学习文化,坚持自己的目标才能走向成功。”

同时,李锦记希望厨师班往届毕业生也到现场展示自己学习的厨艺技能。现在已经是一名面食研发师的田贵昌还在现场表演了一场精彩绝伦的 “蒙眼雕天鹅”,高超技艺令在场掌声雷鸣。田贵昌说,“希望师弟们能认真学习技艺,一技傍身就是最好的回报。”

29 位少年宣誓追寻 “希望厨师梦”。新华网发

开班仪式上,2020 级新生共同宣誓,时刻铭记校训,思利及人,造福社会。“你是不是像我在太阳下低头,流着汗水默默辛苦的工作……” 最后,29 位少年合唱《我的未来不是梦》歌曲响彻会场。

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(来源:新华网)

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