茅台:把绿色作为高质量发展的普遍形态

茅台:把绿色作为高质量发展的普遍形态

近期,经常与贵州茅台有业务来往的一家单位的工作人员感受到某些 “不方便”。像多数外来单位一样,今年他所在单位备案进入厂区的车辆调减到一个车牌号,只有被茅台认可并录入系统的车辆才能经厂区各入口的车牌识别系统识别后进入厂区。

茅台的青山碧水蓝天

2020 年 7 月 28 日起,茅台对厂区实施单双号限行,这样每个工作日出入厂区的车辆减少了 50%左右。外单位因工作需要进入厂区的,需提前告知车牌备案,方准入内。通过施行 “私家车限行+公务车保障” 的运行方式,工作日平均减少车辆运行 11000 辆,年减少尾气排放约 1.65 亿立方,相当于 6930 棵树对废气的吸收量,有效降低了大气污染排放和碳排放,厂区空气优良率达 98% 以上。

在今年 6 月举行的股东大会上,茅台集团党委书记、董事长丁雄军对茅台的 “五线” 发展道路予以完善,提出五个 “更美”,绿线应更具美态,即坚定不移走生态优先、绿色发展道路,以打造生态文明示范实践基地、白酒行业生态环保标杆企业 “一基地一标杆” 为抓手,保护好茅台赖以生存和发展的生态环境的基础上,不断建设人与自然和谐共生的现代化美丽茅台,让茅台真正成为 “绿水青山就是金山银山” 的行业典范和标杆引领。

丁雄军(右一)、李静仁(右二)参观 “山水林土河微” 生命共同体数字化展览

2021 年 9 月,在首次以茅台集团领军人身份亮相之际,丁雄军认真地给股东们详细解释了 15.03 平方公里茅台酒地理标志保护区域规划图,以及山、水、林、土、河、微生物生命共同体整体保护方案。

丁雄军说:“这里的蓝天白云、绿水青山、独特的地理环境营造了这么好的生态,也因此酿造了这么一瓶好酒。”“离开了这片区域就酿不出茅台酒。难度再大,再不容易,我们也必须把茅台赖以生存的环境保护好。要把茅台打造成为白酒行业生态环保的标杆企业。”

茅台集团 2022 年生态环保工作会现场

2 月 18 日,元宵节刚过,茅台集团召开了 2022 年生态环保工作会。茅台集团党委副书记、总经理李静仁强调,要持续树牢大生态理念,秉持大担当情怀,构建大联动机制,推动茅台生态环保工作优质高效向未来。茅台全体干部职工要时刻牢记 “生态环保、人人有责”,结合茅台实际,持续践行 “山水林土河微” 生命共同体理念,凝心聚力建设 “一基地一标杆”,走出一条生态美、企业兴、品牌强的可持续发展道路,为建设贵州 “生态文明建设先行区” 作出新的茅台贡献。

酿酒要消耗大量的水,产生大量的渣。怎样节约用水、处理好废水、做好废渣减量,尽量做到循环利用无渣化,是打造 “一基地一标杆” 最为紧要的任务。

茅台员工参观中华片区污水处理厂

酿造茅台酒的水取自赤水河,除了酿酒用水外,茅台其他用水是舍不得用赤水河的水。茅台厂区绿化总面积大约 143 万平方米,绿化率 30% 以上,每天为绿树草坪浇水的水从哪里来?茅台集团环保处污控科工作人员透露:绿化清洁用水,大多来自污水处理厂。

近年来,茅台集团斥巨资建成废水处理站、固废中转场、废气废水在线监测系统,完成了新老厂区污水综合治理管网建设,先后建成了 5 座污水处理厂,形成日处理 2.3 万吨污水能力,经过处理的中水可用到厂区清洁绿化中。2020 年,茅台在本部试点推广冷却水循环利用项目。投资 1.3 亿元实施 “煤改气” 工程,安装烟气在线监测系统,确保废气达标排放。强化冷却水循环及风冷设施投用管理,年节约用水约 480 万立方米。

经污水处理厂处理后的水(左)与未经处理的水(右)比较

酿造茅台的原料是高粱和小麦。高粱小麦经过九次蒸煮七次取酒后成为酒糟。通常来说,酒糟的产量往往数倍于基酒。如果处理不当,会对周围环境造成严重影响。按茅台酒 2021 年 5.65 万吨的基酒产量来推算,这一年将产生 20 多万吨酒糟。但在茅台厂区却看不到酒糟的踪影。它们去哪儿了?

遵义市播州区鸭溪镇,离茅台酒厂约 60 公里。茅台集团投资建设的生态循环经济产业示范园就安家在这。每年 8 月份后,是产生酒糟的高峰期,大量的酒糟被源源不断拉到这。除酒糟外,茅台酒酿造过程中还要产生窖泥、曲草等 “废弃物”,它们也都将在这重新成为生产资料,得到资源化综合利用。

茅台员工到茅台生态循环经济产业示范园参观

首先,酒糟可以拿来生产酱香基酒。在茅台酒糟中加入高粱和大曲,可以进行两次发酵复烤,通过利用茅台酒糟中丰富的香味物质,仍然能生产出优质酱香型白酒。园区内酱酒生产线,每年可以利用茅台酒糟生产 1.5 万吨优质基酒。

第二,废弃酒糟加上生产酒产生的高浓度废水调成一定浓度的浆液,可以生产天然气,通过燃烧为酒厂的蒸汽锅炉提供能源。

第三,酒糟经过发酵、陈化等工艺,被制成高品质有机肥。在茅台集团生态循环经济产业示范园生产的有机肥通过了南京国环有机认证中心认证,有机质含量高达 70% 左右。

茅台厂区一角。卢志佳 摄

除有机肥外,茅台酒糟加曲草可转化为发酵饲料,供牛羊养殖业使用。茅台循环产投公司通过酒糟的多级利用、多路径循环处理方式,使酒糟等酿酒副产物全部资源化利用,2021 年产值达 5.5 亿元左右,上缴税收 1 亿元,同时解决了本地近一千人的就业问题。

茅台制酒生产上,要常用到锨,它的手柄为木棒,对木材的消耗量大。2018 年至 2021 年,生产管理部为这根木棒,专门启动 “碳纤维材料在传统酿造工用具改进中的研究与应用” 项目,研发出碳纤维复合材料锨棒,轻便、省力、耐侵蚀、寿命长,更重要的是能减少对林木的砍伐,是推动绿色低碳发展的有效举措。

茅台工人试用碳纤维复合材料锨棒

从生产废料的循环利用,到一根锨棒的探索改进,茅台在绿色发展之路上可谓高位谋划,细处着手,不断开拓创新,尽可能让每个领域、每个环节生产方式绿色化,持续提升生态质量效益。

从 2013 年 10 月投资 25 亿元建设茅台生态循环经济产业示范园起,茅台生态优先、绿色发展的行动陆续开展。

2014 年起,连续 10 年每年出资 5000 万元,作为赤水河流域生态环境保护基金;

2015 年,出资 2000 万元支持赤水河西岸元木岩片区、西山、四渡赤水纪念园环境整治及形象提升;

2018 年,发起 “走进源头·感恩镇雄” 公益活动,以 “现金资助+广告精准扶贫” 的方式,助力赤水河流域生态保护和镇雄县脱贫攻坚;

2020 年,完成 17 个种 39 株关键功能微生物的全基因组信息获取及 1200 余种代谢产物代谢途径的解析;

截至 2021 年,累计投入环境绿化资金 1.9 亿元,厂区绿化总面积达 143 万平方米,绿化率达 30%;

截至目前,上万名茅台青年员工共计植树 30000 余棵,建成 “茅台共青林” 面积约 140 亩;

茅台员工在赤水河开展增殖放流活动

根据规划,在整个 “十四五” 期间,茅台将继续坚持把绿色作为高质量发展的普遍形态,坚持生态优先、绿色发展,围绕实施增水、提气、固土、护微、维护生态系统平衡 “五大专项工程”,开展节能降碳增效、绿色产品设计、产业链绿色转型、绿色科技创新、绿色低碳生活 “五大专项行动”,着力构建 “山水林土河微” 生命共同体,不断厚植发展绿色基底,让茅台的天更蓝、水更清、生态环境更美好。

7 月 22 日,茅台集团召开半年工作会议,提出要紧盯 “一基地一标杆” 重点任务,加快推进 “两山” 基地创建、生态湿地等项目建设,深化绿色转型攻坚。其中的生态湿地项目建设,是首次在茅台的正式报道中被提及,在不远的将来展现在公众眼前。可以期待的是,它将是绿线更具美态的具体呈现。

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来源:新华网客户端

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