一粒花生的供给侧改革

一粒花生的供给侧改革

花生,源自南美,自明代传入中国,便在中国扎根,成为人们喜食的“长生果”。

2016 年,我国花生总产量为 1700 万吨,居世界第一,占世界总产量的 40%。花生不仅给中国人提供了可口的小吃,还撑起了中国油料产业的半壁江山。

事实上,国产花生的大部分,占总产量的 70% 以上是用于榨油的。那么问题来了,我国油料产业中,大豆早已沦陷,菜籽也岌岌可危,何以花生如此坚挺?

答案是,我国花生早早就开启了一场供给侧结构性改革,而其中的关键正是来自山东莱阳的鲁花集团打响的“三场战役”。

安全为本

要想人们认可花生油,基本前提是安全。而安全的最大威胁来自黄曲霉素。

黄曲霉素普遍存在于土壤、动植物、各种坚果中,在受潮的情况下,极易感染玉米、大豆、花生等作物,以这些作物为原料榨取的食用油,也容易出现黄曲霉素超标、从而对人体健康造成一定影响。

鲁花供给侧改革的第一战,就是要创新食用油生产工艺,解决这个世界级难题。

我国传统的土法榨油,属于纯物理压榨,虽然保留了花生中原有的营养元素,但卫生条件较差,榨出的油容易起沫冒烟,黄曲霉素也容易超标,不适合大规模生产和大范围销售。

另一种方法是化学浸出法,即采用溶剂油,对原料进行浸泡,然后高温精炼。这种方法生产出来的油清彻透明,但油料的营养容易被破坏,自然油香也基本丧失,而且易造成溶剂残留。

既想保留油品中的营养物质,又要解决黄曲霉素超标的问题,鲁花从上世纪八十年代就启动研发之路。经过 6 年攻坚,在一次又一次失败之后,鲁花团队终于在 1992 年成功独创 5S 纯物理压榨工艺。

这套工艺具有五大技术优势,一是纯物理压榨技术;二是“生香、留香”技术;三是“无水化脱磷”技术;四是恒温保鲜技术;五是去除食用油中黄曲霉素技术。

“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油!”这是鲁花发出的铮铮誓言,也催生了鲁花的独创压榨工艺。凭借这一核心技术,鲁花荣获了国家科学技术进步奖。国家还参照鲁花的工艺,重新修订花生油国家标准。这对一家民营企业来讲,是一种莫大的荣誉。

品牌引领

耗时 6 载,第一战役告捷后,鲁花人踌躇满志,以为好日子就要来临。但现实却给了他们当头一棒。纯正花生油成本高昂,价格不菲。要让国内消费者认可,并非易事。

现代商业竞争,早已不是传统的“酒香不怕巷子深”的方式,不找准卖点,突出特色,打响品牌,鲁花仍然走不远。而这,也成为鲁花供给侧改革的第二战。

中国人做菜讲究“色、香、味”俱全。上世纪九十年代,当时国内流行的色拉油,虽因改变土法榨油而引领潮流,但“不香”一直是它的短板。而鲁花花生油的突出特点就是品质纯正,香味浓郁。因此,鲁花凭借“滴滴鲁花,香飘万家”“中国味,鲁花香”的优势,不断打响品牌,收复失地,捍卫中国的传统饮食文化。

据工信部中国顾客推荐度指数发布的品牌排名,鲁花连续成为食用油品类顾客最推荐品牌; 连续 13 年上榜中国品牌价值 500 强; 由中国质量协会发布的《2017 年度中国食用油行业消费者满意度测评结果》显示,鲁花消费者满意度再次名列第一。

毫无疑问,鲁花成功地将鲁花品牌与花生油联系在一起,成为了中国花生和花生油的代名词,也为中国农民在世界市场上争得了油料作物的一席之地。

健康升级

随着我国消费水平的提升,人们对健康的关注度持续提升。鲁花人很早就意识到这一点,从而开启了鲁花供给侧改革的第三战——高油酸花生种子之战。

所谓油酸,是单不饱和脂肪酸的一种。它的性质比较稳定,可以延长油的保质期和货架期。更重要的是,它具有抗氧化、降低胆固醇、降血脂、有利于心脑血管健康的作用。近年来,我国橄榄油进口量翻倍增长,一个重要原因就是橄榄油中的油酸含量高。

在消费升级的时代,能不能生产出高油酸花生油,决定了鲁花成为“中国高端食用油引领者”的目标能否实现。而能否生产出高油酸花生油,关键又在能否研发出高油酸花生种子。

“种子保卫战,是最重要的一场战役。”鲁花人认为,我国大豆、玉米等农产品的失守,无不与种子的控制权易手密切关联。

为此,鲁花集团于 2009 年成立农业科技推广公司,专门从事花生良种的引育试验、生产示范、经营推广。

让人欣慰的是,2013 年以来,鲁花联合全国知名花生院所一起,已成功研发一系列具有“高油酸、高产量、高含油量”的适合国内不同地区种植的花生新品种 10 多个。而且,与国外其他品牌种子相比,我国花生良种具有油酸含量高、产量高、含油量高等优势。

1 月 18 日上午,山东鲁花集团入选新华社民族品牌工程仪式在北京举行。鲁花集团董事长兼总裁孙东伟在仪式上宣布,鲁花高油酸花生油已经问世,该产品油酸含量高达 75% 以上,集营养、美味、健康于一身,上市以来,深受消费者的喜爱。这是鲁花对中国食用油发展与安全的新贡献。

“中国的花生产业要掌握在中国人手中,必须从种子开始。”鲁花集团董事长、总裁孙东伟说,鲁花的原料花生都是中国自产的,鲁花的食用油卖得越好,中国的农民收益越多,中国的花生产业就会发展的越好。

在鲁花人眼里,一粒花生意味着一个产业的希望,意味着亿万消费者的期待,意味着广大农民的收成。因此,一直以来,鲁花都在进行着供给侧的改革与创新,力求通过不断提升产品品质,做‘中国高端食用油引领者’,以此来满足国人日益升级的消费需求和美好生活。

来源:《半月谈》

记者:高远至 实习生:刘佳

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