拍好美食,从找到 “黄金角度” 开始

拍好美食,从找到 “黄金角度” 开始

想要拍好美食,找对拍摄角度很重要。找到最合适的拍摄角度,你才能有选择性地突出食物的特性,让画面元素足够丰富,更吸引人。

那么,如何找到最恰当的拍摄角度,有哪些原则?你需要考虑哪些关键性因素?有没有什么可以借鉴、参考的套路?

往下看,你就全都明白了!

我们先来看看,寻找最佳拍摄角度至关需要参考的,最关键的两个因素吧:

1. 食物的 “高矮”

从 “高度” 上划分,可以把食物分为两类:“高” 或 “矮”。

所谓 “高”,指在竖直方向上占据一定空间,如切开的奶油蛋糕、汉堡、三明治等。

拍摄 “高” 食物,倾角一般不会超过 45°,否则无法表现它的纵向结构:

倾角小于 45°,有利于展现纵向结构

而 “矮” 是指宽度远远大于高度,如馅饼、披萨和饼干等。

拍摄这类食品往往采用超过 75° 的倾角,多拍摄它 “有意思” 的顶部。如果倾角过低,会摄入过多 “无趣” 的侧面,同时也在强调 “这玩意儿很扁”,拍出来不好看。

除了上述两种分类以外,还有许多其它的食物,好像没法套用 “高” 与 “矮” 的概念,比如说汤、炒菜,沙拉、饮料等。

这类食物没有自己固定的形态,它们是 “高” 还是 “矮”,取决于容器的性质和造型。

就拿西餐里的冷汤来说吧,当它装在浅底的汤盘里时,就是 “矮” 的,需要 75° 以上倾角俯拍;而装在高脚杯里时,就是 “高” 的,需要 45° 以下倾角平拍:

2. 层次感

层次感,是指菜品中视觉成分的丰富程度。比方说,一个汉堡包,纵向可能有七个层次:面包、肉饼、奶酪、酱汁、番茄、青菜、面包。

由于汉堡的纵向层次很丰富,所以在构图和拍摄时应当结合现场光线条件,尽可能地展现这种层次感。

而一杯奶昔,虽然很明显属于 “高” 的类型,但纵向的层次其实并不多,只在颜色上分为两层。

所以,在拍摄时为了避免单调,可以略微提高倾角,试着纳入食物顶部信息和多一些环境元素,丰富画面。

单拍侧面,略显单调,可以适当提高倾角

除了 “高矮”“层次感” 两个主要因素,在实际拍摄时,还应当综合考虑现场环境光条件和环境元素(餐具、装饰品)等。

光说理论,可能有点枯燥,我们来结合实例看一看吧!

3. 实例分析

·汉堡包(“高” 食物,层次感显著)

用 105mm 微距镜头,分别以 45°、25° 和 0° 倾角拍摄汉堡包,拍摄效果如下:

可以看到,最佳的拍摄角度是 0° 倾角的正面平拍,因为它完全展示了汉堡包的食物层次,并且完全展示了汉堡包的 “高度”——这在商业摄影中尤为重要,会让观众认为汉堡更大,料更足,更实惠。

相比之下,45° 角对层次的展示不足,而 25° 角由于拍到了过多的顶部,让汉堡包显得有点平,与展示它 “料多量足” 的拍摄预期不符。

·香蒜酱(“高” 食物,无层次感)

香蒜酱是一种碎末状调味酱,它的具体形态取决于容器。用 60mm 微距镜头,分别以 85°、45° 和 0° 倾角拍摄装在玻璃杯里的香蒜酱,拍摄效果如下:

很明显,由于玻璃杯是 “高” 食物,85° 拍摄效果不佳;而香蒜酱本身并没有层次感,理论上来说,45° 倾角应该比 0° 平拍更优越,但事实上并非如此。

理论上,0° 倾角拍无层次感的食物,画面可能会偏枯燥,而用 45° 倾角可以纳入更多周边景物,让画面更丰富;但结合现场光条件看,45° 倾角会导致玻璃杯壁的反光过多,让观众看不清罐内的香蒜酱,对表现其质感很不利。

·鸡蛋培根松饼(“矮” 食物,层次感显著)

鸡蛋培根松饼很 “矮”,但在水平方向上的分布有明显的层次。用 60mm 微距镜头,分别以 30°、45° 和 90° 倾角拍摄,拍摄效果如下:

对于典型的 “矮” 食物而言,低倾角拍摄效果往往并不好,因为它们的侧面往往乏善可陈;45° 倾角要好些,“平” 的感觉减弱了些,但对食物在横向分布上的层次感还展现得不够。

所以,拍摄此类食物时最好从顶部竖直向下俯拍,既能展现出食物的水平层次感,又能扩大视野,纳入更多环境元素。

·土耳其软糖(“矮” 食物,无层次感)

用 105mm 微距镜头,分别以 25°、90° 和 75° 倾角拍摄装在平坦碟子里的土耳其软糖,拍摄效果如下:

可以看到,由于这个盘子很平而缺乏层次感,25° 仰角拍摄的效果并不太好,显得很平;90° 俯拍的角度效果不错,但 75° 的效果是最棒的。

75° 拍摄时,同时兼顾了土耳其软糖的两个面,把单侧光通过土耳其软糖所造成的色彩差异都记录了下来,使画面的色彩更丰富。

4. 总结

看了这么多实例,你应该对如何寻找最佳角度有所体会了吧~下次在拍摄食物的时候,按照下边这些步骤来:

·你要拍的食物,是 “高” 的还是 “矮” 的?层次感如何?

·对于 “高” 食物,特别是那些有层次感的,试试平拍或 45° 以下的倾角拍摄。

·对于 “矮” 食物,尝试顶部垂直俯拍和 75 ° 倾角拍摄。

·建议每次都尝试找三、四个角度,结合现场光条件和环境因素综合考虑,找到总体效果最好的角度。

以上就是本期要为您介绍的全部内容,感谢您的收看,我们下期再见。

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